SEGUNDO ESO

Física y química. Resumen tema 3. Los sistemas y las mezclas

Sistemas homogéneos: tienen el mismo aspecto en cualquiera de sus partes

  • Pueden estar formados por una sustancia: si

  • Pueden estar formados por MÁS de una sustancia: si (agua de mar, leche…)

Sistemas heterogéneos: NO tienen el mismo aspecto en cualquiera de sus partes

  • Pueden estar formados por una sustancia: si (agua con hielo)

  • Pueden estar formados por MÁS de una sustancia: si (granito, pizza….)

Mezclas: sistemas materiales formados por MÁS de una sustancia.

  • Mezclas heterogéneas. Se distinguen los componentes a simple vista (granito)

  • Mezclas homogéneas (DISOLUCIONES). NO se distinguen los componentes a simple vista (agua de mar).

 

Mezclas homogéneas = Disoluciones

Disolvente. Mayor proporción (agua en el café, agua en el té, ….)

Soluto. Menor proporción. (azúcar del café, …).

Disoluciones gaseosas

Disoluciones líquidas

Disoluciones sólidas

Aire

Gas natural

Agua con sal

Agua con azucar

Vinagre

Vino

Infusión (té, manzanilla…)

Aleaciones metálicas

Bronce

Latón

Acero

Cualquier mezcla de gases

Son muy comunes en el hogar.

Casi siempre el disolvente es el agua

Mezclas de metales

Aplicación industrial.

Mezclas heterogéneas. Los coloides.

  • Son heterogéneas pero parecen homogéneas.

  • Dispersan la luz.

  • Formados por partículas.

 

Emulsión = coloide (leche, mahonesa)

La parte dispersa y la dispersante no se pueden mezclar (son inmiscibles).

Las cremas son emulsiones y también la mahonesa.

 

Sistema material

Mezcla homogénea o disolución

Mezcla heterogénea o coloide

agua de mar

x

agua corriente

x

aire

x

lejia

x

refresco con gas

x

suero fisiológico

x

monedas

x

leche

x

gelatina

x

champú

x

merengue

x

sangre

x

 

Separar los componentes de una mezcla:

  • Se pueden separar aprovechando sus propiedades

  • Se utilizan métodos físicos para no alterar su naturaleza

 

Métodos para mezclas heterogéneas:

  • Criba

  • Separación magnética

  • Filtración

  • Decantación

 

Métodos para mezclas homogéneas:

  • Evaporación

  • Cristalización (evaporación muy lenta)

  • Destilación

  • Extracción con disolventes

  • Cromatografía

 

Sustancia pura: No se pueden separar de ellas otras sustancias utilizando procedimientos físicos.

  • Sustancias simples. Hidrógeno, Azufre, Oxígeno, Cobre.

  • Compuestos químicos. Agua, Dióxido de carbono, Azúcar.

 

Diferencia entre compuesto y mezcla

  • Compuesto: formado por dos o más elementos que se combinan en una proporción fija. Las propiedades del compuesto son diferentes a las propiedades de los elementos que lo forman

  • Mezcla. Formada por dos o más sustancias (simples o compuestas) combinadas en cualquier proporción. Las propiedades de cada sustancia no cambian por estar mezcladas.

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