Física y química. Resumen tema 3. Los sistemas y las mezclas
Sistemas homogéneos: tienen el mismo aspecto en cualquiera de sus partes
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Pueden estar formados por una sustancia: si
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Pueden estar formados por MÁS de una sustancia: si (agua de mar, leche…)
Sistemas heterogéneos: NO tienen el mismo aspecto en cualquiera de sus partes
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Pueden estar formados por una sustancia: si (agua con hielo)
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Pueden estar formados por MÁS de una sustancia: si (granito, pizza….)
Mezclas: sistemas materiales formados por MÁS de una sustancia.
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Mezclas heterogéneas. Se distinguen los componentes a simple vista (granito)
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Mezclas homogéneas (DISOLUCIONES). NO se distinguen los componentes a simple vista (agua de mar).
Mezclas homogéneas = Disoluciones
Disolvente. Mayor proporción (agua en el café, agua en el té, ….)
Soluto. Menor proporción. (azúcar del café, …).
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Disoluciones gaseosas |
Disoluciones líquidas |
Disoluciones sólidas |
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Aire Gas natural |
Agua con sal Agua con azucar Vinagre Vino Infusión (té, manzanilla…) |
Aleaciones metálicas Bronce Latón Acero |
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Cualquier mezcla de gases |
Son muy comunes en el hogar. Casi siempre el disolvente es el agua |
Mezclas de metales Aplicación industrial. |
Mezclas heterogéneas. Los coloides.
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Son heterogéneas pero parecen homogéneas.
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Dispersan la luz.
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Formados por partículas.
Emulsión = coloide (leche, mahonesa)
La parte dispersa y la dispersante no se pueden mezclar (son inmiscibles).
Las cremas son emulsiones y también la mahonesa.
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Sistema material |
Mezcla homogénea o disolución |
Mezcla heterogénea o coloide |
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agua de mar |
x |
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agua corriente |
x |
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aire |
x |
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lejia |
x |
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refresco con gas |
x |
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suero fisiológico |
x |
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monedas |
x |
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leche |
x |
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gelatina |
x |
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champú |
x |
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merengue |
x |
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sangre |
x |
Separar los componentes de una mezcla:
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Se pueden separar aprovechando sus propiedades
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Se utilizan métodos físicos para no alterar su naturaleza
Métodos para mezclas heterogéneas:
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Criba
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Separación magnética
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Filtración
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Decantación
Métodos para mezclas homogéneas:
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Evaporación
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Cristalización (evaporación muy lenta)
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Destilación
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Extracción con disolventes
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Cromatografía
Sustancia pura: No se pueden separar de ellas otras sustancias utilizando procedimientos físicos.
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Sustancias simples. Hidrógeno, Azufre, Oxígeno, Cobre.
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Compuestos químicos. Agua, Dióxido de carbono, Azúcar.
Diferencia entre compuesto y mezcla
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Compuesto: formado por dos o más elementos que se combinan en una proporción fija. Las propiedades del compuesto son diferentes a las propiedades de los elementos que lo forman
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Mezcla. Formada por dos o más sustancias (simples o compuestas) combinadas en cualquier proporción. Las propiedades de cada sustancia no cambian por estar mezcladas.